logo GlobePlantCare voor meer plantgeluk
Logo Kitchenchef voor de eetbare tuin

Bieslook

Foto paarse bieslook bloem

Allium schoenoprasum

Bieslook is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). De plant is verwant aan bolgewassen als ui, prei en knoflook.

Gebruik van de bieslook vooral de jonge dunne stengels.
Het blad kan fijngesneden worden toegevoegd aan salades, kruidenboter, ragouts, sauzen en dressings. Als het wordt gekookt, gebakken of gefrituurd, verdwijnt de smaak. Bieslook dient dan ook op het laatst toegevoegd te worden aan een gerecht.

Gedroogd verliest bieslook aan aroma. Invriezen is een goede manier om het kruid toch te kunnen bewaren voor keukengebruik. Bieslook is goed te combineren met peterselie

Het kruid doet het goed in gerechten waarbij mayonaise wordt gebruikt, zoals in gevulde eieren of dipsausjes.
Ook de bloemen kunnen worden gegeten. Deze zijn geschikt als garnering van gerechten.

In de volksgeneeskunde wordt bieslook gebruikt vanwege zijn bevorderende werking op eetlust en spijsvertering, maar ook voor de vocht afdrijvende werking.

Recept - gevulde eieren met BieslookFoto gevulde eieren met Bieslook

Ingrediƫnten:
8 hardgekookte eieren
100 g verse roomkaas
4 el mayonaise
geknipte bieslook
peper & zout

Bereidingswijze
Halveer de eieren, haal de dooiers uit de helften en prak ze fijn. Meng de fijngeprakte eidooiers met de andere ingrediƫnten en zout en peper naar smaak. Vul een spuitzakje met een gekarteld spuitmondje met het eidooiermengsel en spuit het in de eieren of schep het eidooiermengsel met een theelepeltje in de halve eieren.